成果基本信息

所属产业领域：食品科学技术

成果联系人：马博士

联系电话：18338447362

是否先试用后付费：面议

成果介绍

解决功能性食品科学依据不足，产品竞争力不强的问题。构建功能性食品资源中功效成分的新靶点发现与精准调控机制挖掘的综合集成方法，成功的挖掘了一批与健康功能相关的新功能蛋白，研发功能性食品，为控制食品原料、提升食品品质和剖析食品安全机理方面提供理论支撑。系统阐明了榴莲皮多糖、金针菇多糖和等13种功能食品功效成分调节免疫、抗炎、调节血糖等作用机制，发表SCI论文38篇（TOP论文10篇，二区21篇），授权国家发明专利9件，制订国家标准2项，登记软件著作权3项，研发灵芝孢子粉、螺旋藻、松花粉等功能性食品9个。

图 功能成分作用新靶点及作用机制挖掘