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功能性食品资源功效因子和风险物质快速识别和精准检控技术体系
成果基本信息所属产业领域：食品科学技术成果联系人：马博士联系电话：18338447362是否先试用后付费：面议成果介绍解决了常规检测方法效率低、新功能食品质量检测方法缺失的问题。基于近红外光谱、拉曼光谱结合LC-MS和GC-MS等技术，构建了功能性食品资源功效因子和风险物质快速识别和精准检控技术体系。本项目应用该技术，建立了灵芝、茯苓、香菇、黑木耳等20种功能性食品资源中320余种功效因子快速检测方法，构建530余种风险物质的精准检控技术体系，...
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健康功能食品功能成分作用新靶点及作用机制挖掘
成果基本信息所属产业领域：食品科学技术成果联系人：马博士联系电话：18338447362是否先试用后付费：面议成果介绍解决功能性食品科学依据不足，产品竞争力不强的问题。构建功能性食品资源中功效成分的新靶点发现与精准调控机制挖掘的综合集成方法，成功的挖掘了一批与健康功能相关的新功能蛋白，研发功能性食品，为控制食品原料、提升食品品质和剖析食品安全机理方面提供理论支撑。系统阐明了榴莲皮多糖、金针菇多糖和等13种功能食品功效成分调节免疫、...
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健康功能食品功效成分/群快速、精准识别技术
成果基本信息所属产业领域：食品科学技术成果联系人：马博士联系电话：18338447362是否先试用后付费：面议成果介绍解决了健康功能食品的功能成分不清的问题。创建了“代谢组学-网络药理学-谱效关系-成分敲出-高分辨质谱-药效”的功效成分快速识别技术体系，阐明了灵芝、茯苓等36种药食资源增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、酪氨酸酶激活/抑制及降高尿酸等的100多个功效成分，为产品研发和质量控制提供科学基础。发表SCI论文51篇（TOP论文10篇，...
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